玫瑰荔枝

我們想做的，是一顆會被記住的溫柔。

如同吹著微風的夏日午後，

撒入稀疏的陽光，若隱若現。

外層是荔枝奶霜，淡得像是優格裡透出的一種香，

裡面藏了經過浸泡過後的玫瑰果粒；

不像花那樣張揚，也不像水果那樣明白，

只是靜靜地，像玫瑰碰上蘋果，再混進一點花香。

有人說它像早餐的第一口優格，

也有人說，那是一種曾經喜歡過、卻叫不出名字的味道。

靜聽它對你的輕聲細語，

一旦開始留意，就很難忘記它的存在。

玫瑰荔枝 味覺研究紀錄NO.3

這是一件將「荔枝風味」解構，

強化，延伸，重新詮釋的創作。

「將荔枝溫柔、獨特的花香，

延伸到於消失口中的最後一刻」，

是我們的核心目標。

如果給荔枝一個形容詞，那我會說是優雅。

它輕薄的很優雅，也正是它難以駕馭的原因

荔枝淡雅的花香主要來自 Geraniol, Linalool, Citronellol，

屬於高揮發性的芳香分子，香氣結構並不穩定。

前調表現優異，卻無法持久，

經常會讓人產生「入口就熟悉、卻無法說出的香」。

因為在妳思考時，它的香氣已悄然溜走，

是一種游離於存在與消失之間的風味。

因此，我們鎖定了與荔枝擁有同樣芳香分子的

大馬士革玫瑰（Rosa damascena）

透過蒸餾的萃取方式，

最高程度的保留著大馬士革玫瑰的柔和香氣。

再製作一個能吸附高比例水溶性芳香分子的載體，

在芳香分子流失前，快速的完成浸泡作業，

72小時的吸收，成為荔枝中後段花香的呈現。

我們認為，

荔枝的美不該將就於驚艷的開場，

也應該堅持雕琢餘韻的節奏。

「玫瑰荔枝」不是為了呈現玫瑰與荔枝的兩種味道，

而是透過解析荔枝的組成，

強化芳香分子，讓荔枝的風味得以延伸。

水果優格｜玫瑰｜荔枝

※ 不含色素與人工香料，所有香氣皆源自天然食材本身。

※ 不含動物肉類與明膠，適合蛋奶素食者安心享用。

※ 本產品未使用含咖啡因成分，適合對咖啡因敏感者食用。

※ 本產品含有以下過敏原：雞蛋、牛奶、堅果（杏仁）。

※ 本產品使用天然玫瑰製作，孕婦或特殊體質者建議先行諮詢醫師後再食用。

※ 製造廠房亦處理其他堅果類原料，對相關成分過敏者請留意。

※收到後請 立即置於冷凍30分鐘或冷藏1小時。

※保存方式 :

冷凍（-18°C）保存，可保存14日，避免反覆退冰。

冷藏（0-4°C）保存，可保存1日，避免反覆退冰。

※食用方式 :

食用前請將馬卡龍從冷凍取出並置於冷藏退冰30分鐘。

(可依個人喜好調整)

冷藏可直接取出食用。

※馬卡龍屬於精緻甜點，若擔心過程中有碰撞破碎、受損請斟酌下單

※本店馬卡龍皆為純手工製作，製作每批難免有些微誤差，能夠接受再請下單

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