紅心芭樂

我們對他的味道十分著迷

清透而細緻、柔和，

就像尚未升溫的夏日清晨，

未散的晨霧和冷空氣夾雜著一點甘草，

再混入一些淡淡的奶香，

讓人想起...

咬下去的時候，沒想到會有這麼多畫面，

也許不是記憶，是某種靠近記憶的東西。

也許是清晨六點，窗外還在待幾，還沒被打擾的時間。

不複雜，卻足以讓你貪戀這一刻

紅心芭樂 味覺研究紀錄NO.2

溫度，是對於水果的試煉，

也是香氣昇華的契機。

在70-105°C之間，水果的風味逐步削弱，

酯、醛、醇在熱的推動下陸續離席，

糖與梅納反映則正悄悄展開。

香氣的散失與焦糖的浮出，

不是所有水果，都能通過這樣的考驗。

紅心芭樂，是少數在高溫後仍能保有多種香氣層次的水果

熱帶果香的奔放、隱約的花香，與一絲乾草風味。

成為我們選擇它的理由。

它複雜的香氣結構與梅納反映後的熟果感，

更讓我們重視內在層次的展開。

外層是透過溫度的控制與加入些許草本植物的紅心芭樂奶霜，

保留了更多的青果風味。

中心則與來自模里西斯的糖結合，

經高溫熬煮後，

呈現近乎完全熟果的厚實韻味。

在這裡，溫度是時間，

從果實初摘的青香，到糖化後的熟果柔潤。

青草、牛奶與熟果，

在每一次咀嚼中慢慢釋放。

在這裡，溫度也是琢磨，

雕琢的是水果真實香氣的秩序。

「紅心芭樂」，

是我們對於水果「本質純淨度」的追求與呈現。

青果芭樂｜熟果芭樂｜芭樂牛奶

※ 不含色素與人工香料，所有香氣皆源自天然食材本身。

※ 不含動物肉類與明膠，適合蛋奶素食者安心享用。

※ 本產品未使用含咖啡因成分，適合對咖啡因敏感者食用。

※ 本產品含有以下過敏原：雞蛋、牛奶、堅果（杏仁）。

※ 製造廠房亦處理其他堅果類原料，對相關成分過敏者請留意。

※收到後請 立即置於冷凍30分鐘或冷藏1小時。

※保存方式 :

冷凍（-18°C）保存，可保存14日，避免反覆退冰。

冷藏（0-4°C）保存，可保存1日，避免反覆退冰。

※食用方式 :

食用前請將馬卡龍從冷凍取出並置於冷藏退冰30分鐘。

(可依個人喜好調整)

冷藏可直接取出食用。

※馬卡龍屬於精緻甜點，若擔心過程中有碰撞破碎、受損請斟酌下單

※本店馬卡龍皆為純手工製作，製作每批難免有些微誤差，能夠接受再請下單

※為確保商品品質本店只提供宅配到府服務，並且一率只建議宅配收件，若配送時自行轉至超商店取導致商品有破損、保存不善等情況，本店將不負任何責任

※馬卡龍屬生鮮產品，下單後恕不接受取消，以及不適用網路購物7天鑑賞期

※此產品為短效期甜點，若選擇自取，務必於所選自取日準時取貨，若因個人因素無法如期取貨以致超過產品效期，故不接受退費、換貨