70%瓜納拉黑巧克力覆盆子

「Deep cocoa」是一種莊嚴的開場方式。

餅殼撒上無糖的100%可可粉，

不強硬的苦澀，

好讓語句慢慢推進。

法芙娜瓜那拉70%黑巧克力，

擁有極其細緻的木質咁苦味與輕微的丹寧酸香。

選擇它，

不是為了厚重，

而是為了安靜地說話。

覆盆子的酸度與香氣穿透可可的厚實形成平衡而不干擾的結構。

只為了讓整體的感受在對的時刻，

停一下。

黑巧克力覆盆子，

我們留給習慣用苦與酸辨識真實輪廓的你。

70%瓜納拉黑巧克力覆盆子 味覺研究紀錄NO.8

這件作品的設計核心，

在於味覺訊號於時間軸上的排列。

Guanaja 70% 黑巧克力是整體的味覺主體，

它不依靠強烈的風味輪廓製造記憶點，

而是透過可控的酸韻與苦感，

建立一個可進可退的感官結構：

有單寧的微酸、有清晰的可可苦韻，

但它不強烈，

因此能夠為酸與苦的其他材料留出精準的進場節點。

在餅殼的配方與表面，

我們同時加入了 100% 無糖可可粉，

這份純粹的可可風味不僅強化了味覺的厚度，

更起到了 Guanaja 釋放前的香氣前導作用。

咬下時，

可可粉所產生的乾苦香與口腔觸感，

有效的讓苦韻作為味覺主體在第一秒內即時進入，

為口中的味覺感受提供一段清晰可辨的開場。

覆盆子則為

「插入的中斷型設計」，

不使用濃縮、不加重糖度、不經過澄清處理，

因此其酸感帶有天然的不規則性與纖維感。

功能不在於平衡，

而是用以破壞可可於口中的穩定性。

當可可風味進入穩定狀態時，果酸於下一口插入，

形成一段

「體驗已經開始，但被重新定義」的心理時間感。

這不是一顆以層次感為核心的作品，

它的設計邏輯來自味覺訊號的分配順序設計。

可可佔據開場與中段，酸則於認知穩定後介入，

甜度則完全退居背景，不參與感受的生成。

整體不是口腔內的風味共存，

而是在時間軸上，

一次對「味覺感受預期心理」進行的干預。

可可、堅果｜黑巧克力、奶油、新鮮覆盆子｜生巧克力

※ 不含色素與人工香料，所有香氣皆源自天然食材本身。

※ 不含動物肉類與明膠，適合蛋奶素食者安心享用。

※ 本產品含有以下過敏原：雞蛋、牛奶、堅果（杏仁）。

※ 製造廠房亦處理其他堅果類原料，對相關成分過敏者請留意。

※ 含少量咖啡因，對咖啡因較為敏感者請留意。

※收到後請 立即置於冷凍30分鐘或冷藏1小時。

※保存方式 :

冷凍（-18°C）保存，可保存14日，避免反覆退冰。

冷藏（0-4°C）保存，可保存1日，避免反覆退冰。

※食用方式 :

食用前請將馬卡龍從冷凍取出並置於冷藏退冰30分鐘。

(可依個人喜好調整)

冷藏可直接取出食用。

※馬卡龍屬於精緻甜點，若擔心過程中有碰撞破碎、受損請斟酌下單

※本店馬卡龍皆為純手工製作，製作每批難免有些微誤差，能夠接受再請下單

※為確保商品品質本店只提供宅配到府服務，並且一率只建議宅配收件，若配送時自行轉至超商店取導致商品有破損、保存不善等情況，本店將不負任何責任

※馬卡龍屬生鮮產品，下單後恕不接受取消，以及不適用網路購物7天鑑賞期

※此產品為短效期甜點，若選擇自取，務必於所選自取日準時取貨，若因個人因素無法如期取貨以致超過產品效期，故不接受退費、換貨