凍頂烏龍是一種內向的氣味。

擁有足夠的深度，

卻只在對的環境中展現自己，

所以我們的設計，

不在於添加新的風味來提升茶的層次，

是為了讓它浮現出最接近本質的模樣。

第一階段的設計重點是「厚實、打底」，

我們使用凍頂烏龍茶粉製作餅殼與奶霜，

作為厚實感的呈現，

隨著咀嚼濕化後，

青草香與焙火感緩慢的散開，釋放真正的核心，

像土壤剛被翻開的第一道氣味。

第二階段為中心果醬，

由無花果、蜂蜜與澄花組成。

選擇無花果的原因不是酸味與果實感，

是它清澈淡薄的香氣與不宣示主權的甜感，

給茶果香留了位置。

蜂蜜與澄花則接著浮現，輕輕提亮了烏龍內在的花香。

烏龍蜂蜜無花果沒有轉折，沒有對比，

是拆解茶的組成元素後，

在不干預過多的情況下，

讓它自行發聲，

呈現一種本質被看見的過程。

我們不是要讓茶香更明顯，而是讓它最好的一面被看見。