這件作品的設計核心，

在於味覺訊號於時間軸上的排列。

Guanaja 70% 黑巧克力是整體的味覺主體，

它不依靠強烈的風味輪廓製造記憶點，

而是透過可控的酸韻與苦感，

建立一個可進可退的感官結構：

有單寧的微酸、有清晰的可可苦韻，

但它不強烈，

因此能夠為酸與苦的其他材料留出精準的進場節點。

在餅殼的配方與表面，

我們同時加入了 100% 無糖可可粉，

這份純粹的可可風味不僅強化了味覺的厚度，

更起到了 Guanaja 釋放前的香氣前導作用。

咬下時，

可可粉所產生的乾苦香與口腔觸感，

有效的讓苦韻作為味覺主體在第一秒內即時進入，

為口中的味覺感受提供一段清晰可辨的開場。

覆盆子則為

「插入的中斷型設計」，

不使用濃縮、不加重糖度、不經過澄清處理，

因此其酸感帶有天然的不規則性與纖維感。

功能不在於平衡，

而是用以破壞可可於口中的穩定性。

當可可風味進入穩定狀態時，果酸於下一口插入，

形成一段

「體驗已經開始，但被重新定義」的心理時間感。

這不是一顆以層次感為核心的作品，

它的設計邏輯來自味覺訊號的分配順序設計。

可可佔據開場與中段，酸則於認知穩定後介入，

甜度則完全退居背景，不參與感受的生成。

整體不是口腔內的風味共存，

而是在時間軸上，

一次對「味覺感受預期心理」進行的干預。